Nội dung chi tiết

Làng nghề ẩm thực Bê Thui Cầu Mống
Tác giả: Nguyễn Đức Phong .Ngày đăng: 25/07/2016 .Lượt xem: 2119 lượt. [In bài]
Một trong những đặc sản ẩm thực, xếp ngang hàng với món mì Quảng đã thành danh thì bê thui cầu Mống là món ăn không thể không kể đến trên con đường thiên lý của khách lữ hành. Từ Đà Nẵng theo quốc lộ 1 về phía nam, trên đường đi thánh địa Mỹ Sơn, đến đây mất khoảng 40 phút ôtô (khoảng 35km); bê thui bán suốt ngày.

Bê Thui Cầu Mống được xem là một đặc sản của xứ Quảng. Cầu Mống là một địa danh thuộc xã Điện Phương, thị xã Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, nổi tiếng khắp nơi nhờ món bê thui trứ danh. Đến Điện Bàn ngoài những món mỳ Quảng,  Hải Sản thì du khách không nên bỏ qua món ăn đặc sản, danh bất hư truyền Bê Thui Cầu Móng.

Vì sao món bê Thui ở đây lại ngon hơn hẳn những bê thui ở vùng khác? Bởi vì bê đem thui ở Cầu Móng được thui từ  bê 5 tháng và thui bởi loại cỏ dâu ở hai bên bờ sông Thu Bồn, nên miếng thịt càng thơm ngọt. Thịt bê thui ngon có màu đỏ hồng nhưng không sống, da vàng rộm mà không khô, không dai và không bị ám khói. Đây là điều đặc biệt của món Bê Thui Cầu Mống
Một điểm nữa là cho món đặc sản Bê Thui Cầu Mống càng trở nên ngon, đậm đà và thu hút hơn đó là những thứ ăn kèm với thịt bê: Nước chấm, bánh tráng lề và rau sống.  Nước chấm phải được pha từ loại mắm cái thượng hạng làm từ cá cơm, cá nục đánh bắt ven biển miền Trung. Mắm cái sau khi gạn ép xác, lọc lấy nước mới cho thêm tỏi ớt, gừng xay, mè rang, chanh… vào cho vừa miệng. Rau sống là tổng hợp của các loại: tía tô, ngò thơm, xà lách, cải con, khế chua, chuối chát xắt mỏng, rau húng, rau quế, giá, và cả xoài xanh...Bánh tráng để cuốn bê thui phải là bánh tráng nhỏ, mỏng và dai được sản xuất từ trong các lò bánh danh tiếng ở Điện Bàn. Ngoài ra, một vài miếng bánh tráng nướng giòn điểm xuyến vào bữa ăn vốn là thói quen từ bao đời nay của người xứ Quảng.
[Trở về]
Các tin mới hơn:
Làng nghề truyền thống Bánh tráng Phú Triêm
Các tin cũ hơn:
Làng nghề truyền thống nước mắm Hà Quảng
Gỗ nghệ thuật Âu Lạc
Làng nghề truyền thống đúc đồng Phước Kiều
Mộc truyền thống Nguyễn Văn Tiếp
Đất nung Lê Đức Hạ
Làng nghề chiếu chẽ Triêm Tây
Mai mọt làng nghề đan thúng chai
Quy hoạch chi tiết cụm Tiểu thủ công nghiệp - Thủ công mỹ nghệ Đông Khương
Thắp lửa làng nghề...
Các cơ sở thủ công mỹ nghệ truyền thống
    
1   2  
    

Thông báo

Tài liệu phục vụ tiếp xúc cử tri tại kỳ họp thứ 08 HĐND thị xã Khoá XI (kỳ họp chuyên đề)
Thông báo số 117/TB-PTQĐ ngày 14/11/2018 của Trung tâm Phát triển quỹ đất thị xã Điện Bàn về việc lựa chọn đơn vị thực hiện cuộc bán đấu giá quyền sử dụng đất ở tại khu tái định cư thôn Kỳ Lam (12 lô), xã Điện Thọ, thị xã Điện Bàn
Thông báo số 05/TB-VP ngày 09/11/2018 của Văn phòng HĐND&UBND thị xã Điện Bàn về việc tuyển dụng lao động hợp đồng theo Nghị định 68/2000/NĐ-CP
Thông báo số 59 /TB-HĐND ngày 12/11/2018 của Hội đồng nhân dân thị xã Điện Bàn triệu tập dự kỳ họp thứ 08 HĐND thị xã Khoá XI (kỳ họp chuyên đề)
Kế hoạch số 28/KH-HĐND ngày 08/11/2018 của HĐND thị xã Điện Bàn về việc tổ chức tiếp xúc cử tri trước kỳ họp thứ 09 HĐND thị xã khoá XI, nhiệm kỳ 2016-2021
Thông báo số 528/TB-UBND ngày 19/10/2018 của UBND thị xã Điện Bàn V/v gia hạn nộp hồ sơ thi tuyển thiết kế kiến trúc các cầu qua sông Cổ Cò, đoạn qua thị xã Điện Bàn.
Thông báo số 479 /TB-UBND ngày 02/10/2018 của UBND thị xã Điện Bàn về việc hoãn tổ chức cưỡng chế thu hồi đất và bảo vệ thi công đối với ông Nguyễn Minh Tâm người thừa kế quyền sử dụng đất của bà Phạm Thị Thưu (đã chết) ảnh hưởng dự án Khu tái định cư hai bên trục đường chính trung tâm vào KCN Điện Nam - Điện Ngọc, tại khối phố 2A, phường Điện Nam Bắc, thị xã Điện Bàn







Liên kết website

Lượt truy cập

Tổng số lượt truy cập
Lượt trong năm