Làng nghề truyền thống nước mắm Hà Quảng
Tác giả: Nguyễn Đức Phong .Ngày đăng: 25/07/2016 .Lượt xem: 3255 lượt.
Là làng nghề truyền thống tại thôn Hà Quảng, phường Điện Dương, thị xã Điện Bàn

Lợi thế của Điện Dương là nghề khai thác thủy sản với nguồn nguyên liệu khá dồi dào do các ngành nghề trên biển đem lại. Người dân Hà Quảng thuộc phường Điện Dương, đặc biệt là giới nữ hết sức chịu khó, ham làm; ngoài việc chạy chợ, lo toan công việc gia đình, họ thành thục trong thao tác chế biến nước chấm: mắm cái, nước mắm, mắm ruốc, ruốc khô, cá cơm, nghêu .... Đặc biệt là mặt hàng nước mắm, mắm cái tại Hà Quảng có vị ngọt, thơm nồng. Tuy hơi mặn nhưng để được lâu, càng để lâu càng ngon đáo để, chính vì vậy thị trường rất ưa chuộng. Hằng năm, ngư dân vùng biển Điện Dương tự chế biến theo hộ gia đình, sản lượng đến gần 500.000 lít họ tiêu thụ theo nhiều cách riêng.
Ngày nay, tuy đời sống người dân làng nghề có nhiều thay đổi, kinh tế có phát triển cao nhưng nước mắm tự chế trong mỗi gia đình vẫn giữ được truyền thống như xưa: rẽ, ngon, và nguyên chất.